肋骨里肌正中央的最美味的部位。
包裹著肋眼心的部分。被稱爲夢之肋扇肉。
牛肩肉中最好的部分。柔軟、清爽的味覺體驗。
牛肩肉和牛外脊之間最美味的部分。也被稱爲友三角。
位于前腹，接近牛菲力的部位。非常柔軟。
位于牛腿，但卻有著牛五花般的的花紋和鮮甜度。
牛腿肉最柔軟的部分。
牛霖正中央最柔軟的部位。
位于後腿內側，花紋美麗，牛味十足。
鞍下（牛肩胛里肌）中最美味的部分。據說擁有最美麗的肉紋。
五花肉之王
位于牛後腹，非常柔軟多汁。
位于牛後腹，形狀像竹葉。
美味又清爽，牛五花的一部分。
牛肩部位。恰到好處，不讓人覺得油膩的味道。
| 超高級和牛橫膈膜 | 1,575日圓 |
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| 牛橫膈膜（美國產） | 1,030日圓 |
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| 高級牛肚 | 780日圓 |
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| 牛大腸 | 680日圓 |
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